随着大众健康消费观念提升、环保意识不断增强，中国植物肉市场迎来蓬勃发展。根据欧睿国际市场数据预测，中国人造肉市场将会在2023年达到130亿美元。近日，植物肉国际领军公司v2food正式宣布与上海罗森便利有限公司（以下简称：上海罗森）开启里程碑式的合作伙伴关系，含有v2植物蛋白肉的新品素享红烩牛肉风味包也在江苏和浙江部分罗森便利店上市。
业内观点称，植物肉口感和价格是横亘在消费者从尝鲜向日常性购买食用转变的两大阻碍。而基于改变此现状，借助上海罗森成熟的便利店运营体系以及其在新零售行业的优势，v2food未来将全方位触达消费场景，加快走近消费者生活的步伐。随着v2food本土化计划的持续推进，未来植物肉的价格将会接近传统肉类的价格。
加速零售渠道多元化布局
目前，v2food的本土化战略正在稳步推进。据悉，此次与上海罗森建立合作伙伴关系，推出含有v2植物蛋白肉的新品素享红烩牛肉风味包，该产品也会在上海罗森便利店线上整袋销售，待大部分门店恢复正常运营后，陆续登陆江浙沪2300家门店。此次上线的素享红烩牛肉风味包使用v2植物蛋白牛肉糜为馅料，富含来自大豆的优质蛋白，结合植物油和膳食纤维，带来细腻饱满的肉质口感和自然的回味。
值得一提的是，除了在食材和口味上的创新，素享红烩牛肉风味包在外形上也展现了不少创意细节，烙印不同的趣味祝福文字与图案，寓意虎年吉祥好运，既有颜值，更有内涵，营养均衡而且美味，提升产品对年轻消费者的吸引力，鼓励更多消费者试吃并购买。
中国烹饪大师包科峰先生表示： “这款包子的红烩牛肉风味很自然，v2植物蛋白牛肉的形态和味道没想到那么逼真！而且包子的外形非常有创意，我非常喜欢！”
据介绍，近期v2food也同步推出了两款新的即食型的零售包装产品：v2川香豚肉味植物蛋白包和v2植物蛋白肉蘑菇披萨，在经典的中西方菜肴之中融入植物基优质蛋白，充分满足消费者对口味、营养和便捷的持续需求。
v2food首席执行官兼创始人Nick Hazell表示：“这是我们首次在中国与连锁便利店开展大规模合作，同时也是v2food最重要的转折点之一。我们很高兴能够与上海罗森合作，通过推出方便快捷的植物蛋白肉产品，共同促进绿色健康的饮食习惯和生活方式，使v2更加贴近消费者日常生活，拉近与消费者的距离。”
自从进入中国以来，v2food与诸多餐厅及组织合作推出创新植物肉菜品，收获了许多中国消费者的追捧与喜爱。随着人们消费理念的转变，对健康营养、方便快捷、美味的食品追求日益强烈，本次合作也将满足更多消费场景的个性化需求。
打造差异化竞争优势
如今植物肉市场兴起，越来越多的品牌纷纷入局，比起其他同类竞争品牌，v2food的竞争优势体现在科技与供应链体系等方面。
v2food自成立之初就与澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)合作，CSIRO是全球顶尖的食品科学研究机构之一，在食品质地、风味、营养和其他相关领域拥有超过2500名专业研发科学家。通过与CSIRO顶尖科学家的合作，v2food在蛋白质研发方面拥有着独特的IP技术和多项专利知识产权，提供无论从看起来，烹饪起来和吃起来都与传统肉类别无二致的植物基产品。
同时，凭借优秀的研发团队，领先的专利技术以及全球化供应链体系，打造出可持续的动物蛋白替代品，v2food已经实现了让其产品的成本在市场上更具竞争力，从而使产品的售价也更加实惠。未来，v2food的目标是在价格上与传统肉类持平，让每个人都能享受这种美味又营养的肉类替代品。
对于未来产品的优势，正如Nick Hazell所称：“在中国与连锁便利店开展大规模合作，是v2food一个重要的里程碑。通过推出方便快捷的植物蛋白肉产品，共同促进绿色健康的饮食习惯和生活方式，使v2更加贴近消费者的日常生活，拉近与消费者的距离。”
Nick Hazell进一步解释称：“价格是驱动消费者购买意向的一个重要因素。我们希望能够实现植物肉价格与动物肉价格持平或者更低，这样，消费者才更有可能去尝试并选择与传统动物肉同样价格的植物肉产品。v2food希望通过降低植物肉产品的价格，从而触达更多的中国消费者。随着本土化计划的持续推进，我们相信植物肉的价格将会接近传统肉类的价格。”
对于此次进军CVS渠道的契机，Nick Hazell称：“我们一直注重在中国的B2B合作，便利店是一个直接与消费者建立联系的好方式。借助上海罗森在江浙沪地区成熟的便利店运营体系和在新零售行业的优势，让我们产品更触手可及，从而满足更多消费场景的个性化需求，为消费者提供美味、健康又可持续的植物肉产品的同时，使其生活变得更加便利。”
解锁健康绿色饮食方式
中国的植物肉行业仍处于萌芽期。近年来，随着中国消费者对植物肉的认知度和接纳度越来越高，植物肉行业潜力巨大且保持快速增长。同时，中国政府计划到2030年将中国的肉类消费量减少50%，从而减少碳排放的同时，并预防肥胖，推动中国的可持续发展，植物肉行业也是能够助力早日实现这一目标的行业之一。 可以说，中国是全球肉类消费大国，中国植物肉市场展现了巨大发展潜力。
回顾历史，v2food于2019年1月在澳大利亚成立, 在仅仅3年时间即实现快速增长，并成功开拓了新西兰、泰国、菲律宾、日本、韩国、中国等国际市场。今年3月，v2food被《快公司》评为2022年十大亚太地区最具创新力公司。v2food一直积极实施本土化举措。不仅与两家本土工厂建立合作伙伴关系，实现本土化生产，让消费者能品尝到更贴近传统肉类价格的植物肉产品，还根据中国消费者的口味喜好，打造了多款创新中西式植物蛋白肉美味菜肴。
“v2植物蛋白肉为地球提供了一个更环保更低碳的绿色解决方案；与动物肉相比，每产出1公斤v2植物蛋白肉，在节省了约99%的生产用水，约99%的土地资源的同时，温室气体排放降低了约97%。依靠专利配方和知识产权、领先的技术和优质替代蛋白供应链，打造味道口感更贴近真肉，并更具价格优势的植物蛋白肉，”Nick Hazell表示，未来通过与本土厨师和其他合作伙伴建立合作，将共同创新开发出更多品类，助力中国可持续发展领域的前景。
在不断迭代新品类以外，深耕中国、拥抱发展新机遇，不断以更高的研发效率，为中国消费者量身定制合适的产品，是v2food更深层的理想。
Nick Hazell指出：“接下来，我们会继续提升v2food在中国市场的知名度，增加在华业务量，全方位布局中国市场，扩大在华规模。通过加速创新产品的本土化生产，推出更多满足中国消费者需求的产品，用美味营养、价格亲民的植物肉助力解锁健康饮食生活。通过向中国消费者提供富含优质蛋白，含有膳食纤维，不含胆固醇的v2植物肉产品，助力实现《健康中国2030规划纲要》目标。”
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